Tantuni

1. Παίρνουμε γάλα, νερό, αλάτι στο μπολ του ζυμώματος μας, προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά ελεγχόμενα και ζυμώνουμε μια ζύμη που να μην κολλάει στο χέρι (ούτε μαλακή, ούτε σκληρή).
2. Επειδή δεν είναι ζυμάρι, δεν χρειάζεται να περιμένουμε, το χωρίζουμε σε 24-28 κομμάτια.
3. Το πασπαλίζουμε πολύ λίγο άμυλο και πάνω στη ζύμη που λαδώσαμε βάζουμε τη ζύμη που ανοίξαμε στο ίδιο μέγεθος.
4. Θα προσθέσω στα highlights, μπορείτε να το ελέγξετε εκεί έξω. Τα κάνουμε όλα έτσι και ξεκουραζόμαστε για 10-15 λεπτά.
5. Μετά πάλι ανοίγουμε τη ζύμη μας στο μέγεθος του ταψιού μας (μεγαλύτερη από το πιάτο του γλυκού, μικρότερη από την πιατέλα σερβιρίσματος) και τη ψήνουμε ελαφρά.
6. Παίρνουμε 2 λάβες, χωρίζονται μεταξύ τους. Μπορείτε να αξιολογήσετε το μαλακό και πολύ ωραίο lavash μας όπως θέλετε, είτε πρόκειται για ταντούνι, είτε για ρολά σπρινγκς είτε για λαδώματα καϊσέρι.
7. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας κοτόπουλου ή τρυφερό κόκκινο κρέας.
8. Ψήνουμε το κρέας που κόβουμε σε μικρά κομμάτια με λίγο νερό.
9. Προσθέτουμε αλάτι, κόκκινο πιπέρι σε σκόνη και λάδι στο ψημένο κρέας μας και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.
10. Ανοίγουμε τη μέση και προσθέτουμε πολύ λίγο νερό, βουτάμε τη λάβας μας στο μείγμα λαδιού-νερού στη μέση, προσθέτουμε κρέας, ντομάτες, μαϊντανό και προαιρετικά κρεμμύδι, φτιάχνουμε το τυλιχτό μας και το τρώμε με ευχαρίστηση ???????? μπορούμε να προσθέσουμε νερό και λάδι τα ψωμιά μας.

Συνταγή Tantuni με φωτογραφία