Mumbar

1. Διατηρούμε τις μουμπάρες μας σε ξύδι, λεμόνι και αλατόνερο για 1 ώρα. Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ξύνουμε τα κολλώδη πράγματα πάνω του.
2. Αφήνουμε νερό στα έντερα και το αδειάζουμε από την άλλη πλευρά και το επαναλαμβάνουμε μερικές φορές.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε και ετοιμάζουμε το εσωτερικό μας γουδί. Γεμίζουμε το γουδί που έχουμε ετοιμάσει στα κεριά που έχουμε καθαρίσει.
4. Μετά θα τους δέσουμε το στόμα με σπάγκο. Μη γεμίζετε πολύ για να είναι μαλακό για να ψηθεί καλά το εσωτερικό του. Ας κάνουμε 3 ή 4 τρύπες στα κηροπήγια με οδοντογλυφίδες.
5. Για το dressing του, λιώνουμε πρώτα το βούτυρο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας, τον τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε το δυόσμο και το σκόρδο και προσθέτουμε 5 φλιτζάνια ζεστό νερό.
6. Ας βάλουμε κεριά στην κατσαρόλα. Αφήνουμε μπόλικο νερό για να μην πιάνει τον πάτο. Επίσης, το νερό είναι πολύ καλό, μπορείτε να πιείτε το ψωμί σας με ένα πανό ως σούπα. ???? Καλή όρεξη Σημείωση: προσθέστε πολύ κύμινο και πιπεριά τσίλι ενώ τρώτε, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

Συνταγή Mumbar με φωτογραφία