Τούρτα με σύκο

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ασπρίσουν. Ανακατέψτε το ηλιέλαιο και το γάλα. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανιλίνη και το μπέικιν πάουντερ κοσκινίζοντας και ανακατεύουμε τη ζύμη μαζεύοντάς την από τον πάτο με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας ή σπάτουλας. Κρατήστε μερικά από τα σύκα για την κορυφή και ξεφλουδίστε το υπόλοιπο μέρος των σύκων και κόψτε τα σε μισά φεγγάρια. Στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο ενός ταψιού με μανσέτες και πιέζουμε να αφήσουν περιθώρια στα πλαϊνά. Αλείφουμε τα πλαϊνά με βούτυρο. Απλώνουμε λίγη από τη ζύμη στη φόρμα. Τακτοποιούμε τα σύκα και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζύμη. Αφού ξεφλουδίσετε και κόψετε τα υπόλοιπα σύκα με τον ίδιο τρόπο, τα απλώνετε στη ζύμη δίνοντάς τους το σχήμα που θέλετε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. Ελέγξτε μετά από 35 λεπτά γιατί μπορεί να υπάρχουν διαφορές από φούρνο σε φούρνο. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ σύκου με φωτογραφία