Περιτύλιγμα κοτόπουλου με λαχανικά

1. Αρχικά, ας χωρίσουμε δύο μπούτια κοτόπουλου σε τέσσερα μέρη και ας τα ανοίξουμε διάπλατα χωρίς να χωρίσουμε το κρέας το ένα από το άλλο.
2. Έπειτα, ας το βάλουμε ανάμεσα σε μια λαδόκολλα και το χτυπάμε με τη βοήθεια ενός ρολού.
3. Στο μεταξύ τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε το λεμόνι, το λάδι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
4. Βάζουμε τα κοτόπουλα σε αυτή τη σάλτσα και τα αραδιάζουμε το ένα πάνω στο άλλο σε ένα μπολ, τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν στο ψυγείο για μια ώρα.
5. Στο μεταξύ, κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους και τα σοτάρουμε με λάδι και αλάτι.
6. Πάμε τα ξεκούραστα κοτόπουλα μας στον πάγκο, βάζουμε μέσα το μείγμα των λαχανικών, ενώνουμε τις άκρες στο μεσαίο σημείο και το στερεώνουμε με τη βοήθεια οδοντογλυφίδων.
7. Ας το τοποθετήσουμε στο ταψί με την πέτσα από πάνω και το ίδιο κάνουμε και για τα άλλα κοτόπουλα μας.
8. Ρίχνουμε το νερό του ντοματοπελτέ μας στα κοτόπουλα που βάζουμε στο ταψί και ψήνουμε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 40-45 λεπτά και το γεύμα μας είναι έτοιμο. Καλή όρεξη ☺️.

Συνταγή περιτυλίγματος λαχανικών κοτόπουλου με φωτογραφία