Γεμιστός Χειμώνας

Πρώτα από όλα, οι ξηρές μελιτζάνες και οι πιπεριές βράζονται χωριστά. Οι μελιτζάνες μαγειρεύονται λίγο αργότερα από τις πιπεριές. Δεν ψήνουμε τελείως τις μελιτζάνες και τις πιπεριές, αν η μελιτζάνα είναι θαμμένη όταν την ακουμπήσουμε με τα νύχια μας είναι εντάξει. Αφού ψηθούν οι μελιτζάνες και οι πιπεριές, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πλένουμε και το ρύζι και το προσθέτουμε στα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέτουμε το λάδι μας, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά μας. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές με το στόμα τους 1 εκ. άδεια. Στον πάτο της κατσαρόλας βάζουμε τις πιπεριές που γεμίσαμε στις μελιτζάνες. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τη γέμιση μας, αλατίζουμε λίγο και τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Για να μην μας χαλάσει η γέμιση, τη σκεπάζουμε με ένα πιάτο και τη ψήνουμε για 40-45 λεπτά περίπου. Από αυτό το μέτρο μου βγήκαν 20 μελιτζάνες και 15 πιπεριές βέβαια αυτό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος της πιπεριάς και της μελιτζάνας. Καλή όρεξη.

Γεμιστή Χειμερινή Συνταγή με Φωτογραφία