Αποξηραμένες μελιτζάνες και γεμιστές πιπεριές με ελαιόλαδο

1. Βράζουμε τις ξερές μελιτζάνες και τις πιπεριές μας για 15 λεπτά και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μας για τη γέμιση.
2. Πάρτε μια κατσαρόλα με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.
3. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και πιπεριάς μας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να βγει η μυρωδιά του ντοματοπελτέ.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και το πλιγούρι και τσιγαρίζουμε για λίγο.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε 2 φλιτζάνια βραστό νερό και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφήσει το νερό του.
7. Τέλος, προσθέτουμε τα μπαχαρικά της αρεσκείας μας και ανακατεύουμε.
8. Χρησιμοποίησα ανάμεικτα μπαχαρικά που πωλούνται ως καρύκευμα γέμισης. Το άρωμά του ήταν καταπληκτικό, έδωσε πολύ άρωμα στη γέμιση. Σας συνιστώ να το χρησιμοποιήσετε. Μοιράζομαι την εικόνα του μπαχαρικού.
9. Αφού πάρουμε τη γέμιση μας γεμίζουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές μας.
10. Το τακτοποιούμε σε κατσαρόλα της αρεσκείας μας, προσθέτουμε τόσο βρασμένο νερό να φτάσει και ψήνουμε για 30 λεπτά. Είναι νόστιμο, το προτείνω σε όλους.

Σημείωση: μπορείτε να ετοιμάσετε μια σάλτσα σύμφωνα με το γούστο σας, έφτιαξα σάλτσα με ντομάτα και πάστα πιπεριάς μετά το μαγείρεμα στη γέμιση, μπορεί να σερβιριστεί με σιρόπι ροδιού ή γιαούρτι με σκόρδο ????

Συνταγή μελιτζάνας και γεμιστές πιπεριές με ελαιόλαδο με φωτογραφία